Το ψήσιμο κρέατος δημιουργεί στην Αθήνα σχεδόν τόσα οργανικά αερολύματα όσα και τα αυτοκίνητα

LIFE
19 Μαΐου 2019 12:02:00

Το μαγείρεμα και ειδικότερα το ψήσιμο κρέατος συνεισφέρει σε ετήσια βάση περίπου το 10-15% της συνολικής μάζας του οργανικού αερολύματος της Αθήνας, ένα ποσοστό ανάλογο περίπου με εκείνο της κίνησης των αυτοκινήτων (15%), σύμφωνα με μια μελέτη Ελλήνων επιστημόνων.

Μάλιστα κάθε χρονιά την Τσικνοπέμπτη, όταν παραδοσιακά το ψήσιμο μονοπωλεί τη βραδινή κυρίως δραστηριότητα των κατοίκων της πόλης, η συνεισφορά του ψησίματος στη μάζα του οργανικού αερολύματος φαίνεται να τριπλασιάζεται τη συγκεκριμένη μέρα, ξεπερνώντας το 45% και επιβαρύνοντας την ποιότητα της ατμόσφαιρας σε αερολύματα ή αιωρούμενα σωματίδια.

Η μελέτη των ερευνητών του Ινστιτούτου Ερευνών Περιβάλλοντος και Βιώσιμης Ανάπτυξης (ΙΕΠΒΑ) του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών και του Εργαστηρίου Περιβαλλοντικών Χημικών Διεργασιών του Πανεπιστημίου Κρήτης, που δημοσιεύθηκε στο διεθνές περιοδικό «Atmospheric Chemistry and Physics», παρακολουθεί διαχρονικά την ποιότητα της ατμόσφαιρας των Αθηνών, κατά την τελευταία πενταετία.

Παρόμοια πάντως αποτελέσματα, έχουν παρατηρηθεί και σε άλλες μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις, όπως το Παρίσι, όπου η συνεισφορά του μαγειρέματος στη συνολική οργανική μάζα εκτιμάται σε 17% (ενώ τις ώρες του μεσημεριανού αγγίζει το 35% ), επίσης σε 17% στη Βαρκελώνη, 27% στο Λονδίνο, 19% στο Μάντσεστερ και 10%-15% στη Ζυρίχη.

Τα αερολύματα στον ατμοσφαιρικό αέρα παράγονται από φυσικές πηγές όπως η θάλασσα, το έδαφος και η βλάστηση, καθώς επίσης από ανθρωπογενείς πηγές όπως οι καύσεις των ορυκτών καυσίμων και οι πυρκαγιές, παίζοντας σημαντικό ρόλο στο κλίμα και στην ανθρώπινη υγεία. Εκτιμάται ότι περίπου 3,5 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν πρόωρα από τα αιωρούμενα σωματίδια, τα οποία αποτελούν σημαντικότερη αιτία θανάτου και από το κάπνισμα.

Τα οργανικά αερολύματα, σύμφωνα με τους ερευνητές, αποτελούν συχνά το μεγαλύτερο κομμάτι της μάζας των πολύ μικρών αερολυμάτων, των σωματιδίων με διάμετρο μικρότερη του ενός εκατομμυριοστού του μέτρου (ΡΜ1). Στις ηπειρωτικές περιοχές τα οργανικά συστατικά συνεισφέρουν από 40% ως 60% στη συνολική μάζα των σωματιδίων με διάμετρο μικρότερη των 2,5 εκατομμυριοστών του μέτρου (ΡΜ2.5), ενώ στις δασικές τροπικές περιοχές το ποσοστό τους μπορεί να φθάσει το 90%.

Χάρη στην ανάπτυξη τεχνολογιών όπως η φασματομετρία μάζας αερολυμάτων, έχει πια καταστεί εφικτός σε πραγματικό χρόνο ο υπολογισμός της συνεισφοράς των συγκεκριμένων επιμέρους πηγών των οργανικών αερολυμάτων, όπως είναι η κυκλοφορία των αυτοκινήτων, η βλάστηση και η ατμοσφαιρική γήρανση των πρωτογενών εκπομπών (δευτερογενή οργανικά αερολύματα).

Οι Έλληνες ερευνητές μελέτησαν κατά τη διάρκεια τεσσάρων ετών (2014, 2017, 2018 και 2019) τη σύσταση της ατμόσφαιρας την Τσικνοπέμπτη, καθώς επίσης τριών ημερών πριν και τριών ημερών μετά την Τσικνοπέμπτη. Διαπιστώθηκε ότι η μάζα των οργανικών υπέρλεπτων σωματιδίων τις ημέρες της Τσικνοπέμπτης εμφανίζει υπερδιπλάσιες έως υπερτριπλάσιες συγκεντρώσεις σε σχέση με τις περιόδους πριν και μετά. Στις τρεις από τις τέσσερις χρονιές, τα οργανικά συστατικά ξεπέρασαν τα 25 μικρογραμμάρια ανά κυβικό μέτρο αέρα, που είναι το όριο της συνολικής ημερήσιας μάζας των ΡΜ2.5 που έχει θέσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Επιπλέον, τις Τσικνοπέμπτες η συνεισφορά του ψησίματος στη συνολική μάζα του οργανικού αερολύματος φαίνεται να ξεπερνάει το 45%, ποσοστό που είναι περίπου τριπλάσιο από τη συνεισφορά του μαγειρέματος σε ετήσια βάση. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η Τσικνοπέμπτη αποτελεί τυπικό παράδειγμα επιβάρυνσης της ποιότητας της ατμόσφαιρας της Αθήνας και γενικότερα των μεγάλων αστικών κέντρων της Ελλάδας.

Οι ερευνητές τονίζουν ότι στόχος τους δεν είναι η «ποινικοποίηση» του ψησίματος ούτε της πατροπαράδοτης συνήθειας της Τσικνοπέμπτης, αλλά να αναδείξουν την ταχεία αλλαγή της σύστασης της ατμόσφαιρας που συντελείται κατά τα τελευταία χρόνια εξαιτίας της οικονομικής κρίσης, της αποβιομηχανοποίησης του λεκανοπεδίου, της άρσης απαγόρευσης της πετρελαιοκίνησης και άλλων μέτρων αντιρύπανσης.

0 σχόλια

Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή! Το email σας δεν δημοσιεύεται...
Όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά.

Tο άγχος μπορεί να προκαλέσει φωνητικές διαταραχές

Αν νιώθετε ανησυχία που πρέπει να μιλήσετε μπροστά σε πλήθος ή ξαφνικά νιώθετε σαν να έχετε ένα βάτραχο στο λαιμό σας και δεν βγαίνει σωστά η φωνή σας μην ανησυχείτε, το στρες είναι ο ένοχος λένε οι επιστήμονες. Μια νέα μελέτη που έγινε από ερευνητές του ...

Διαβάστε περισσότερα

Τα νέα καπρίτσια της Μέγκαν Μαρκλ- Εδωσαν λίστα στους γείτονες με πράγματα που δεν πρέπει να κάνουν

Δεν ξέρουν αν πρέπει να γελάσουν ή να κλάψουν οι γείτονες της Μέγκαν Μαρκλ και του πρίγκιπα Χάρι με τα νέα καπρίτσια του ζευγαριού. Ο δούκας και η δούκισσα του Σάσεξ, που μετακόμισαν πριν από μερικούς μήνες στην νέα τους κατοικία, το Φρόγκμορ Κότατζ εντός των ...

Διαβάστε περισσότερα

Η εκδίκηση του συντρόφου του Τζορτζ Μάικλ: έκανε γυαλιά καρφιά τη βίλα που συζούσαν

Ποιον θέλησε να εκδικηθεί ο Φαντί Φαουάζ και γιατί. Την απόλυτη καταστροφή αντίκρυσαν οι Πυροσβέστες που κλήθηκαν στη βίλα! Η εκδίκηση του συντρόφου του Τζορτζ Μάικλ: έκανε γυαλιά καρφιά τη βίλα που συζούσανΓυαλιά καρφιά τα έκανε ο Φαντί Φαουάζ τη βίλα στην οποία ζούσε με τον ...

Διαβάστε περισσότερα

Νέος γάμος στο βρετανικό παλάτι -Η πριγκίπισσα Βεατρίκη ετοιμάζεται να παντρευτεί Ιταλό εκατομμυριούχο

Μπορεί να χορτάσαμε το τελευταίο διάστημα από βασιλικούς γάμους, ωστόσο, φαίνεται πως και η πριγκίπισσα Βεατρική ετοιμάζεται να ανέβει τα σκαλιά της εκκλησίας. Πέρυσι τον Μάιο, η Μέγκαν Μαρκλ παντρεύτηκε τον εκλεκτό της καρδιάς της, πρίγκιπα Χάρι και έγινε κι αυτή μέλος της βασιλικής οικογένειας της ...

Διαβάστε περισσότερα

Ποιες τροφές απαγορεύεται να τρώμε πριν οδηγήσουμε

Βρισκόμενοι στην «καρδιά» του καλοκαιριού αρκετοί είναι εκείνοι που έχουν προγραμματίσει τις διακοπές τους. Τις περισσότερες φορές ωστόσο οι διακοπές συνδέονται με την οδήγηση και η οδήγηση με την... διατροφή του οδηγού. Το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο στην οδήγησή. Η κατανάλωση εσφαλμένου φαγητού μπορεί να προκαλέσει ...

Διαβάστε περισσότερα

Λέσβος: Πόλος έλξης για φοιτητές από όλο τον κόσμο το απολιθωμένο δάσος

Σε προορισμό για την εκπαίδευση φοιτητών από μεγάλα πανεπιστήμια του εξωτερικού έχει αναδειχθεί το Απολιθωμένο Δάσος Λέσβου. Μεταξύ των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων του εξωτερικού και το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, το οποίο για τρίτη συνεχή χρονιά πραγματοποίησε εκπαιδευτική επίσκεψη στην προστατευόμενη περιοχή του Απολιθωμένου Δάσους και το ...

Διαβάστε περισσότερα

Απαγόρευση του καπνίσματος σε ανοιχτούς χώρους ζητά η Αντικαρκινική Εταιρεία

Με επιστολή της στον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη και τον υπουργό Υγείας Βασίλη Κικίλια η Ελληνική Αντικαρκινική Εταιρεία, ζητά να επεκταθεί το μέτρο της απαγόρευσης του καπνίσματος σε συγκεκριμένους ανοιχτούς χώρους όπως είναι οι παιδικές χαρές, οι παραλίες, τα άλση και οι πλατείες όπου βρίσκουν καταφύγιο ...

Διαβάστε περισσότερα

Τι πρέπει να περιέχει το φαρμακείο των διακοπών σας

Το φαρμακείο με τα είδη πρώτης ανάγκης είναι απαραίτητο να υπάρχει σε κάθε σπίτι, αυτοκίνητο ακόμα και βαλίτσα των διακοπών, ειδικά όταν έχουμε παιδιά ή όταν οι διακοπές μας εμπεριέχουν και extreme sport. Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Φαρμακευτικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης (ΦΣΘ) Διονύσιο Ευγενίδη, το περιεχόμενο ...

Διαβάστε περισσότερα

Πέθανε ο ηθοποιός Βασίλης Πολίτης

Την τελευταία του πνοή άφησε το βράδυ της Κυριακής ο ηθοποιός Βασίλης Πολίτης. Ο ηθοποιός, σύμφωνα με πληροφορίες, αισθάνθηκε μια αδιαθεσία ενώ βρισκόταν στο εξοχικό του στο Άνω Σούλι και μεταφέρθηκε στο Κέντρο Υγείας Νέας Μάκρης με κινητή μονάδα του ΕΚΑΒ. Εκεί διαπιστώθηκε ο θάνατός του, ενώ ...

Διαβάστε περισσότερα

Πέντε εναλλακτικοί τρόποι για να ελαττώσετε το αλάτι

Το αλάτι είναι από τα βασικά αρτύματα που προσθέτουν γεύση στο φαγητό ωστόσο, η ποσότητα που καταναλώνουμε ημερησίως συνήθως υπερβαίνει αυτή που χρειάζεται ο οργανισμός μας με ό,τι δυσάρεστο αυτό συνεπάγεται. Πώς όμως μπορούμε να ελαττώσουμε το αλάτι που προσθέτουμε στα πιάτα μας χωρίς αυτά ...

Διαβάστε περισσότερα

Η πριγκίπισσα του Μαρόκου στη Σκιάθο και το γεύμα υπερπαραγωγή

Η πριγκίπισσα του Μαρόκου, Λάλα Σάλμα, απολαμβάνει τις διακοπές της στην Σκιάθο. Ζήτησε να γευματίσει σε τοπική ταβέρνα και δοκίμασε τοπικές σπεσιαλιτέ... Γεγονός της χρονιάς για τις Σποράδες είναι η άφιξη της πριγκίπισσας του Μαρόκου Λάλα Σάλμα στη Σκιάθο για τις καλοκαιρινές της διακοπές. Η γαλαζοαίματη ...

Διαβάστε περισσότερα

Metallica: Η θρυλική μπάντα εκδίδει εικονογραφημένο παιδικό βιβλίο

Οι Metallica, το αμερικανικό heavy metal μουσικό συγκρότημα με τις αμέτρητες επιτυχίες εισέρχεται στον χώρο των εκδόσεων παιδικών βιβλίων. Το συγκρότημα θα κυκλοφορήσει εικονογραφημένο βιβλίο, τα έσοδα από τις πωλήσεις του οποίου θα ενισχύσουν το ίδρυμα «All Within My Hands» που έχουν ιδρύσει τα μέλη των ...

Διαβάστε περισσότερα

Ένα ελληνικό νησί στην κορυφή της Ευρώπης - Τέσσερα στα δημοφιλέστερα παγκοσμίως

Καλύτερο νησί της Ευρώπης (Best Island of Europe) για το 2019 αναδείχθηκε η Μήλος από τους αναγνώστες του αμερικανικού ταξιδιωτικού περιοδικού «Travel and Leisure». Επίσης, τρία ακόμη ελληνικά νησιά περιλαμβάνονται στην κορυφαία 15άδα της Ευρώπης και συγκεκριμένα η Κρήτη στη 2η θέση, η Πάρος στην 4η ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Ιρίνα Σάικ μιλά για πρώτη φορά δημόσια μετά τον χωρισμό της με τον Μπράντλεϊ Κούπερ

Το μοντέλο μίλησε για πρώτη φορά δημόσια μετά από το χωρισμό της με τον Μπράντλεϊ Κούπερ και αναφέρθηκε στη μητρότητα, τον γάμο, αλλά και τον χώρο της μόδας. Στην ερώτηση για το αν πιστεύει στο γάμο, η Ιρίνα Σάικ απαντά: «Φυσικά και πιστεύω στον γάμο, δεν ...

Διαβάστε περισσότερα

«Κόκκινο» πανί η... Κινέζα Ριάνα στα social media -Γιατί την κράζουν

Στόχος αρκετών αρνητικό σχολίων έχει γίνει η Ριάνα μετά την φωτογράφιση της για το εξώφυλλο του Harper's Bazaar που κυκλοφορεί στην Κίνα. Γιατί κατηγορούν την Ριάνα; Με την δημοσιοποίηση των φωτογραφιών πολλοί ήταν αυτοί που είπαν ότι η Ριάνα ιδιοποιείται την κινεζική πολιτιστική κληρονομιά με στόχο να ...

Διαβάστε περισσότερα

Δικαστική απόφαση “κάνει” πατέρα τον Ιγκλέσιας για 9η φορά

Mετά από δεκαετίες δικαστικής διαμάχης, ένας άνδρας αποφασίστηκε ότι είναι γιος του διάσημου τραγουδιστή. Δικαστική απόφαση “κάνει” πατέρα τον Ιγκλέσιας για 9η φοράΌτι ένας 43χρονος είναι ο γιος του Χούλιο Ιγκλέσιας αποφάνθηκε δικαστήριο της Ισπανίας, βάζοντας τέρμα σε δικαστική διαμάχη που κρατά τα τελευταία 30 χρόνια, ...

Διαβάστε περισσότερα

Στη Μύκονο για διακοπές η Κένταλ Τζένερ

Στην Μύκονο βρίσκεται το διάσημο μοντέλο και μέλος της οικογένειας Καρντάσιαν, Κένταλ Τζένερ. Στη Μύκονο για διακοπές η Κένταλ Τζένερ (εικόνες)Τη χώρα μας επισκέπτεται για δεύτερη φορά μέσα σε λίγους μήνες το διάσημο μοντέλο και μέλος της οικογένειας Καρντάσιαν, Κένταλ Τζένερ. Συγκεκριμένα, η Κένταλ Τζένερ προτίμησε να ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο πατέρας του Avicii μίλησε για την ψυχική υγεία και την πρόληψη των αυτοκτονιών

Έχει περάσει ένας χρόνος από τότε που ο σούπερ σταρ DJ της EDM (ηλεκτρονικής χορευτικής μουσικής), Avicii αφαίρεσε τη ζωή του και τώρα ο πατέρας του μίλησε για την τραγωδία. Σε μια νέα συνέντευξη στο CNN, ο Κλας Μπέργκλινγκ αναφερόμενος στα δικά του συναισθήματα για την ...

Διαβάστε περισσότερα

Γιατί πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας ένα μπουκαλάκι νερό

Αν υπήρχε ένα τρομερά απλό πράγμα που μπορούσε να σας βοηθήσει να αδυνατίσετε, να βελτιώσει το δέρμα σας και να σας δώσει ενέργεια, θα το κάνατε, σωστά; Πόσο μάλλον όταν αυτό δεν κοστίζει καθόλου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πίνετε ένα ποτήρι νερό ...

Διαβάστε περισσότερα

Τη δικηγόρο των βασιλικών διαζυγίων της Βρετανίας προσέλαβε η σύζυγός του Σεΐχη του Ντουμπάι

Δικαστική διαμάχη για τα δισεκατομμύρια του σεΐχη αλλά και την επιμέλεια των δύο ανήλικων παιδιών του ζευγαριούΔύο λαμπρές δικηγόροι διαζυγίων της Βρετανίας θα διασταυρώσουν τα ξίφη τους στις δικαστικές αίθουσες του Λονδίνου στις 30 και 31 Ιουλίου για την έκδοση του διαζυγίου της 45χρονης πριγκίπισσας ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο κορυφαίος κιθαρίστας της ροκ Ερικ Κλάπτον κάνει διακοπές στη Σύμη

  Την αρχοντιά της Σύμης απολαμβάνει από το πρωί της Πέμπτης ο κιθαρίστας-θρύλος της ροκ, Ερικ Κλάπτον. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο Ερικ Κλάπτον έφτασε στη Σύμη, στην οποία βρέθηκε και η μητέρα της βασίλισσας Ράνιας της Ιορδανίας, με μεγάλη παρέα με ένα εντυπωσιακό σκάφος μήκους 70 μέτρων. ...

Διαβάστε περισσότερα

Χώρισε η Μόνικα Μπελούτσι

Η Μόνικα Μπελούτσι θα περάσει ένα μοναχικό καλοκαίρι, καθώς μετά από μια μακροχρόνια σχέση, οι δρόμοι της χώρισαν με το τελευταίο της αμόρε, τον Νικολάς Λεφέμπρ. Η είδηση του χωρισμού αιφνιδίασε τους πάντες, καθώς οι δυο τους έμοιαζαν αχώριστοι και πραγματοποιούσαν συνέχεια κοινές εμφανίσεις. Η τελευταία φορά ...

Διαβάστε περισσότερα

Τι λένε οι ψυχολόγοι για όσους μιλάνε συχνά στον εαυτό τουs

Μήπως μιλάτε συχνά μόνοι σας; Και όχι μόνο στην ησυχία του σπιτιού σας. Μήπως μιλάτε στον εαυτό σας ακόμα και όταν περπατάτε στον δρόμο, ή όταν είστε στο γραφείο, ή όταν κάνετε ψώνια; Το να “σκεφτόμαστε φωναχτά” μας βοηθάει να υλοποιήσουμε, ή να αναλύσουμε καλύτερα ...

Διαβάστε περισσότερα