Η βίβλος της γαστρονομίας αποκαλύπτει τα αστέρια Michelin για το 2018

LIFE
5 Φεβρουαρίου 2018 15:38:00

Αστέρια, δεκάδες σεφ και ο πρωθυπουργός ως επίσημος προσκεκλημένος: ο οδηγός Michelin France αποκαλύπτει απόψε την επιλογή του για το 2018, στην οποία, το μόνο βέβαιο, δεν θα μετάσχει κατ΄απαίτησή του, ο οίκος Bras.

Δεκαπέντε ημέρες μετά τον θάνατο του "πάπα" της γαλλικής γαστρονομίας Πολ Μποκίζ που βασίλευε πάνω στο τριών αστέρων εστιατόριό του για μισό και πλέον αιώνα, καταγράφοντας ρεκόρ, ένας φόρος τιμής στην προσωπικότητα και το έργο του έχει προγραμματιστεί στην έναρξη της συνέντευξης Τύπου κατά την οποία θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα αργότερα σήμερα στο πολιτιστικό κέντρο Seine Musicale στο δυτικό Παρίσι.

Σύμφωνα πάντως με καλά ενημερωμένες πηγές, τα εστιατόρια του σεφ Μαρκ Βεϊρά "La Maison des Bois" στο Μανιγκό της 'Ανω Σαβοΐας στις Γαλλικές Άλπεις και του Κριστόφ Μπακιέ στο ξενοδοχείο "Hotel du Castellet" στη νοτιοανατολική Γαλλία κερδίζουν φέτος από τρία αστέρια. Ο 67χρονος Βεϊρά είναι γνωστός για το μαύρο καπέλλο του και τα πιάτα με άγρια χόρτα. Ο 46χρονος Κριστόφ Μπακιέ ετοιμάζει μεσογειακή κουζίνα στο ρεστοράν του ξενοδοχείου Castellet που έχει βραβευτεί με δύο αστέρια το 2010.

Περίπου 200 βραβευμένοι σεφ με αστέρια Michelin προσκλήθηκαν στην εκδήλωση που θα μεταδοθεί απευθείας από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του ομίλου Michelin και στην οποία αναμένεται να παραστεί ο πρωθυπουργός Εντουάρ Φιλίπ.

Φέτος, διαφορετικά από τις προηγούμενες διοργανώσεις, τα εστιατόρια που θα βραβευθούν για πρώτη φορά με δύο και τρία αστέρια δεν θα ενημερωθούν πριν από την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, ώστε να παραταθεί η αγωνία, όπως γίνεται και στα 'Οσκαρ, σύμφωνα με τους οργανωτές που επιδιώκουν με αυτό τον τρόπο να αποφύγουν τις "διαρροές".

Αντίθετα, τα εστιατόρια που χάνουν αστέρια θα ειδοποιηθούν εκ των προτέρων.

Μόνα στοιχεία που αποκαλύπτονται επίσημα είναι ο συνολικός αριθμός των βραβευμένων: 621, δηλαδή πέντε περισσότεροι σε σχέση με τον προηγούμενο κατάλογο, και μια μεγαλύτερη παρουσία ξένων σεφ στον κατάλογο των νικητών.

Ο οδηγός Michelin θα διατίθεται από τις 9 Φεβρουαρίου. Οι επιλογές του πραγματοποιούνται έπειτα από επισκέψεις στα εστιατόρια επιθεωρητών που δεν αποκαλύπτουν την ταυτότητά τους. Ο οδηγός εγκαινιάζει φέτος ένα σύστημα χορηγίας για να συνοδεύει τους νέους βραβευμένους. Η ανάδοχος φέτος είναι η σεφ Αν-Σοφί Πικ, η μόνη γυναίκα επικεφαλής ενός ρεστοράν τριών αστέρων στη Γαλλία.

"Στόχος είναι να προσπαθήσω να τους βοηθήσω να ξεπεράσουν στιγμές αμφιβολίας που μπορεί να έχουν κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Η βράβευση με ένα αστέρι τονώνει πολύ, αλλά ταυτόχρονα προκαλεί και μεγαλύτερη πίεση που ο βραβευμένος καλείται να αντιμετωπίσει. Είναι κάτι σαν οδοστρωτήρας, καθώς οι κρατήσεις στο εστιατόριο αυξάνονται και οι πελάτες έχουν μεγαλύτερες απαιτήσεις των πελατών", εξήγησε η σεφ.

Μια πίεση που μερικές φορές βιώνουν άσχημα ακόμη και έμπειροι σεφ, όπως ο Σεμπαστιάν Μπα, επικεφαλής του εστιατορίου Le Suquet, που ζήτησε τον Σεπτέμβριο να εξαιρεθεί από τον Οδηγό Michelin. Το αίτημα του 46χρονου σεφ, ο οποίος κρατά τα ηνία του εστιατορίου που ίδρυσε ο πατέρας του, ο Μισέλ, βραβευμένος με τρία αστέρια από το 1999, ξάφνιασε τους πάντες. Είναι η πρώτη φορά που διατυπώνεται προς τον Οδηγό Michelin τέτοιο αίτημα από εστιατόριο τέτοιου του επιπέδου και ο Οδηγός σεβάστηκε την επιθυμία του σεφ.

Ο οδηγός Michelin παραμένει μια αναφορά στον κόσμο της γαστρονομίας παρά τις επικρίσεις και τις αντιπαραθέσεις που συχνά εγείρονται εναντίον του και τον ανταγωνισμό των συμμετοχικών ιστότοπων και των διεθνών κατατάξεων.

Η "βίβλος" της γαστρονομίας βράβευσε 616 εστιατόρια το 2017, εκ των οποίων 27 με τρία αστέρια (ένα νέο εστιατόριο), 86 με δύο αστέρια (12 νέα) και 503 με ένα αστέρι (57 νέα). Ο έντυπος κατάλογος πωλήθηκε σε περίπου 52.000 αντίτυπα, σύμφωνα με την Edistat, τη γαλλική υπηρεσία στατιστικής για τις πωλήσεις βιβλίων, αλλά οι επισκέψεις στην ιστοσελίδα των Michelin Restaurants μετρώνται σε εκατομμύρια, υπογραμμίζει ο Michelin.

Ο διάσημος οδηγός δημιουργήθηκε το 1900 από τους αδελφούς Αντρέ και Εντουάρ Μισελέν για να διατίθεται στους οδηγούς των αυτοκινήτων. Σήμερα έχει παρουσία στην Ευρώπη, στη Βόρεια και στη Νότια Αμερική με 30 εκδόσεις και με δύο νέους οδηγούς για την Ταϊπέι και τη Γκουανγκτζού (πρώην Καντόνα) στη νότια Κίνα, που ετοιμάζονται για το 2018.

 

0 σχόλια

Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή! Το email σας δεν δημοσιεύεται...
Όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά.

Ο Μπραντ Πιτ πρέπει να βλέπει περισσότερο τα παιδιά του

Η Αντζελίνα Τζολί θα πρέπει να επιτρέπει στον Μπραντ Πιτ να βλέπει περισσότερες φορές τα παιδιά τους. Σύμφωνα με τους δικαστές η Αντζελίνα θα πρέπει να επιτρέπει στον πρώην σύζυγό της να βλέπει πιο συχνά τα έξι τους παιδιά μέχρι το δικαστήριο να βγάλει οριστική απόφαση. Η ...

Διαβάστε περισσότερα

Πενέλοπε Κρουζ: Δεν μπορούμε να γυρίσουμε την πλάτη στους μετανάστες

Πολλή δουλειά θα έχει το επόμενο διάστημα η ηθοποιός Πενέλοπε Κρουζ καθώς με το τέλος του καλοκαιριού θα πρέπει να ξεκινήσει την προώθηση της νέας της ταινίας «Everybody Knows», που σκηνοθέτησε ο Ιρανός Ασγκάρ Φαραντί. Η ταινία θα είναι υποψήφια για Όσκαρ στην κατηγορία ξενόγλωσσης ταινίας ...

Διαβάστε περισσότερα

Φορέματα και φωτογραφία με αυτόγραφο της Μέριλιν

Η Μέριλιν θα γοητεύει πάντα. Στα τέλη Οκτωβρίου, δημοπρατούνται φορέματά της και άλλα αντικείμενα και ο οίκος δημοπρασιών «Profiles in History» ανακοίνωσε ότι, από τις 18 Αυγούστου, όλα θα εκτίθενται στο Μπέβερλι Χιλς. Ανάμεσα σε αυτά, μια φωτογραφία που έδωσε η Μέριλιν στον Μπεν Λάιον της ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο καυγάς του Μπιλ Μάρεϊ με παπαράτσι

Ένας φωτογράφος ισχυρίζεται ότι ο Μπιλ Μάρεϊ τον έσπρωξε πάνω σε μία πόρτα, απείλησε ότι θα τον χτυπήσει και στη συνέχεια του έριξε ένα ποτήρι νερό, κι όλα αυτά γιατί πίστευε ότι τον φωτογράφησε. Ωστόσο το προσωπικό του εστιατορίου τάχθηκε υπέρ του ηθοποιού καταθέτοντας στην αστυνομία ...

Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε να κοιμηθείτε με ένα αριστούργημα ζωγραφικής;

Η National Gallery του Λονδίνου φιλοξενεί πάνω από 2.300 έργα τέχνης (από τα μέσα του 13ου αιώνα έως τον 20ο). Πληρώνοντας αεροπορικό εισιτήριο, ξενοδοχείο και εισιτήριο για την Εθνική Πινακοθήκη, οι φιλότεχνοι μπορούν να απολαύσουν έργα των Μποτιτσέλι, Λεονάρντο ντα Βίντσι, Ρέμπραντ, Μονέ και Βαν ...

Διαβάστε περισσότερα

Η αερόβια άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του εθισμού στην κοκαΐνη

Η αερόβια άσκηση, σύμφωνα με τον έλληνα αναπληρωτή καθηγητή Ψυχολογίας στη Σχολή Νευροεπιστημών στο πανεπιστήμιο Buffalo (senior research scientist in the UB Research Institute on Addictions and the Department of Pharmacology and Toxicology in the Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences) Παναγιώτη (Πέτρο) Θάνο, ...

Διαβάστε περισσότερα

Halsey και BTS παραλίγο να "ρίξουν" το Twitter

Η Αμερικανίδα τραγουδίστρια της ποπ Halsey φωτογραφήθηκε με τα μέλη της δημοφιλούς σε όλο τον κόσμο K-pop μπάντας, BTS και όταν ανέβασε τις φωτογραφίες το Twitter, το μέσο κοινωνικής δικτύωσης παραλίγο να "καταρρεύσει". Η τραγουδίστρια φωτογραφήθηκε με τους RM, V, Suga, Jungkook, Jimin και J-Hope, χωρίς ...

Διαβάστε περισσότερα

Το υστερικό πρόγραμμά της βασίλισσας Ελισάβετ και οι παραξενιές

Πολλές φορές όλοι μας μπορεί να έχουμε αναρωτηθεί τι μπορεί να κάνει μια βασίλισσα στην καθημερινότητά της. Κι όλοι μας φανταζόμαστε ότι το πρόγραμμά της θα είναι πολύ χαλαρό και ίσως βαρετό. Πώς είναι όμως μια συνηθισμένη μέρα της βασίλισσας Ελισάβετ; Η ώρα είναι 07.30 και ...

Διαβάστε περισσότερα

Σε απόσταση οι δημοσιογράφοι από τη Δούκισσα Μέγκαν

Η βρετανική βασιλική οικογένεια όρισε έναν νέο κανόνα: οι δημοσιογράφοι δεν θα μπορούν πλέον να πλησιάσουν τη Δούκισσα του Σάσεξ, Μέγκαν Μαρκλ σύζυγο του πρίγκιπα Χάρι σε επίσημες περιστάσεις. Τον ισχυρισμό διατύπωσε Άγγλος δημοσιογράφος, υποστηρίζοντας ότι ο λόγος επιβολής του κανόνα είναι ότι δεν θα πρέπει ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Αντζελίνα Τζολί οριστικοποιεί το διαζύγιό της το 2018

Η Αμερικανίδα σταρ Αντζελίνα Τζολί κινήθηκε χθες Τρίτη προς την οριστικοποίηση του διαζυγίου της από τον Μπραντ Πιτ, με τον οποίο αν και είναι σε διάσταση εδώ και δύο χρόνια δεν έχουν επισημοποιήσει τον χωρισμό τους. Ο δικηγόρος της Τζολί προσέφυγε σε δικαστήριο του Λος Άντζελες ...

Διαβάστε περισσότερα

Απαγορεύτηκε στην Κίνα η νέα ταινία του Winnie the Pooh

Η Κίνα δεν επιτρέπει την προβολή της ταινίας “ Christopher Robin” της Walt Disney, στην οποία πρωταγωνιστή το διάσημο αρκουδάκι Winnie the Pooh, δήλωσε χθες Τρίτη μια πηγή που έχει γνώση της υπόθεσης. Δεν είναι ξεκάθαροι οι λόγοι για τους οποίους οι κινεζικές αρχές απαγόρευσαν την ...

Διαβάστε περισσότερα

Τη Σκιάθο επισκέφθηκαν η Ορνέλα Μούτι και ο Φράνκο Τσιαμπέλα

Στη Σκιάθο έφθασαν για ολιγοήμερες διακοπές διάσημοι Ιταλοί από τον χώρο του κινηματογράφου και της Μόδας, προκειμένου να απολαύσουν τις ομορφιές του καταπράσινου νησιού με τις χρυσές αμμουδιές και τα πεντακάθαρα νερά. Την περασμένη Πέμπτη έφθασαν στο νησί του Παπαδιαμάντη, με απευθείας πτήση από τη Ρώμη, ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο Σερ Πάτρικ Στιούαρτ σε νέα σειρά Star Trek

O 78χρονος Βρετανός ηθοποιός σερ Πάτρικ Στιούαρτ επιστρέφει σε γνώριμο έδαφος καθώς θα υποδυθεί και πάλι τον κάπταιν Ζαν-Λικ Πικάρ για τις ανάγκες μίας νέας σειράς Σταρ Τρεκ. Ο εμβληματικός χαρακτήρας που έγινε ιδιαίτερα γνωστός στο ευρύ κοινό μέσα από την τηλεοπτική σειρά «Star Trek: The ...

Διαβάστε περισσότερα

Πωλείται το κάστρο του «Game of Thrones»

Ενώ οι θαυμαστές περιμένουν με ανυπομονησία τον τελευταίο κύκλο του «Game of Thrones», υπάρχει μία είδηση που θα τους χαροποιήσει, μέχρι να επιστρέψει η σειρά στο HBO το 2019. Το κάστρο που γνωρίζουν καλά οι θαυμαστές, καθώς χρησιμοποιήθηκε για σκηνές της δραματικής σειράς φαντασίας πωλείται ...

Διαβάστε περισσότερα

Η κόρη του Στιβ Τζομπς αποκαλύπτει την προβληματική σχέση με τον πατέρα της

Από την αμφισβήτηση για το αν ήταν πράγματα παιδί του, μέχρι τη δήλωση ότι δεν θα πάρει τίποτα από εκείνον, η σχέση του Στιβ Τζομπς με την κόρη του ήταν το λιγότερο προβληματική. Η Λίσα Μπρέναν-Τζομπς γράφει τη σχέση της με τον ιδρυτή της Apple στο ...

Διαβάστε περισσότερα

Μεταμοσχεύθηκαν με επιτυχία σε πειραματόζωα πνεύμονες δημιουργημένοι στο εργαστήριο

Επιστήμονες στις ΗΠΑ ανακοίνωσαν ότι μεταμόσχευσαν με επιτυχία και χωρίς επιπλοκές σε χοίρους, πνεύμονες που δημιουργήθηκαν στο εργαστήριο. Πρόκειται για μια ενθαρρυντική πρόοδο στο πεδίο της δημιουργίας και μεταμόσχευσης οργάνων και ιστών. Είναι η πρώτη φορά που ένα εργαστηριακό όργανο μεταμοσχεύθηκε σε μεγάλο ζώο και ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο πρίγκιπας Τζορτζ στη λίστα των πιο καλοντυμένων Βρετανών

Στη λίστα των πιο καλοντυμένων Βρετανών χάρη στα σορτσάκια; Το ρούχο που δεν τολμούν πολλοί στη Βρετανία να φορέσουν χάρισε στον πρίγκιπα Τζορτζ, πρωτότοκο γιο του πρίγκιπα Ουίλιαμ και της Κέιτ Μίντλετον, μία θέση στον κατάλογο των πιο καλοντυμένων Βρετανών του περιοδικού «Tatler». Το περιοδικό μόδας ...

Διαβάστε περισσότερα

Το γλυκό μήνυμα της Μισέλ για τα γενέθλια του Μπαράκ Ομπάμα

Ενα τρυφερό μήνυμα στο Twitter δημοσίευσε η Μισέλ Ομπάμα με αφορμή τα γενέθλια του σύζυγού της και πρώην Προέδρου των ΗΠΑ, Μπάρακ Ομπάμα. Συγκεκριμένα, ο Μπάρακ Ομπάμα φαίνεται πως έχει ίδια μέρα γενέθλια με την Δούκισσα του Σάσεξ Μέγκαν Μαρκλ, την οποία και περνάει ακριβώς 20 ...

Διαβάστε περισσότερα

Κι όμως υπάρχει νευρώνας που προβλέπει εάν κάποιος είναι ικανός για ηγέτης ή όχι

Η προθυμία ενός ανθρώπου να αναλάβει την ευθύνη για λογαριασμό των άλλων, είναι ένα σημαντικό γνώρισμα που διακρίνει τους ηγέτες από τους υπόλοιπους ανθρώπους, σύμφωνα με μια νέα ελβετική επιστημονική μελέτη. Η έρευνα φωτίζει -μέσω πειραματικών παιγνίων σε εργαστηριακές συνθήκες και απεικονιστικών τεχνικών- αφενός τα συμπεριφορικά ...

Διαβάστε περισσότερα

Παροξυσμός αιτήσεων έχει σημειώσει το Greece's Νext Top Model.

Παροξυσμός αιτήσεων έχει σημειώσει το Greece's Νext Top Model. Κι αυτό γιατί μέχρι στιγμής έχουν σημειωθεί τρεις χιλιάδες συμμετοχές με τις περισσότερες Ελληνίδες από 18 ως 25 χρόνων να κάνουν αιτήσεις για το reality μόδας που επιστρέφει στην ελληνική τηλεόραση και συγκεκριμένα στο Star με τη ...

Διαβάστε περισσότερα

Τραγουδιστές ποζάρουν με τα παιδιά τους για το "Harper's Bazaar"

Το περιοδικό Harper΄s Bazaar τιμά τα είδωλα της μουσικής, τα οποία ο κόσμος λατρεύει περισσότερο. Πώς; Mε μια σειρά από φωτογραφίες εκείνων των οποίων οι καλλιτέχνες λατρεύουν περισσότερο στον κόσμο - των παιδιών τους. Στο τεύχος Σεπτεμβρίου του Harper's Bazaar, τα μεγαλύτερα ονόματα της μουσικής ποζάρουν ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Χιλή απαγορεύει τις πλαστικές σακούλες

Η Χιλή έγινε χθες Παρασκευή η πρώτη χώρα της Λατινικής Αμερικής που απαγορεύει εντελώς τη χρήση πλαστικής σακούλας στα καταστήματα. «Ήθελα να μοιραστώ τη χαρά μου μαζί σας: από σήμερα τίθεται σε ισχύ ο νόμος», δήλωσε ο πρόεδρος της χώρας Σεμπαστιάν Πινιέρα στη διάρκεια τελετής στο ...

Διαβάστε περισσότερα