Η βίβλος της γαστρονομίας αποκαλύπτει τα αστέρια Michelin για το 2018

LIFE
5 Φεβρουαρίου 2018 15:38:00

Αστέρια, δεκάδες σεφ και ο πρωθυπουργός ως επίσημος προσκεκλημένος: ο οδηγός Michelin France αποκαλύπτει απόψε την επιλογή του για το 2018, στην οποία, το μόνο βέβαιο, δεν θα μετάσχει κατ΄απαίτησή του, ο οίκος Bras.

Δεκαπέντε ημέρες μετά τον θάνατο του "πάπα" της γαλλικής γαστρονομίας Πολ Μποκίζ που βασίλευε πάνω στο τριών αστέρων εστιατόριό του για μισό και πλέον αιώνα, καταγράφοντας ρεκόρ, ένας φόρος τιμής στην προσωπικότητα και το έργο του έχει προγραμματιστεί στην έναρξη της συνέντευξης Τύπου κατά την οποία θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα αργότερα σήμερα στο πολιτιστικό κέντρο Seine Musicale στο δυτικό Παρίσι.

Σύμφωνα πάντως με καλά ενημερωμένες πηγές, τα εστιατόρια του σεφ Μαρκ Βεϊρά "La Maison des Bois" στο Μανιγκό της 'Ανω Σαβοΐας στις Γαλλικές Άλπεις και του Κριστόφ Μπακιέ στο ξενοδοχείο "Hotel du Castellet" στη νοτιοανατολική Γαλλία κερδίζουν φέτος από τρία αστέρια. Ο 67χρονος Βεϊρά είναι γνωστός για το μαύρο καπέλλο του και τα πιάτα με άγρια χόρτα. Ο 46χρονος Κριστόφ Μπακιέ ετοιμάζει μεσογειακή κουζίνα στο ρεστοράν του ξενοδοχείου Castellet που έχει βραβευτεί με δύο αστέρια το 2010.

Περίπου 200 βραβευμένοι σεφ με αστέρια Michelin προσκλήθηκαν στην εκδήλωση που θα μεταδοθεί απευθείας από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του ομίλου Michelin και στην οποία αναμένεται να παραστεί ο πρωθυπουργός Εντουάρ Φιλίπ.

Φέτος, διαφορετικά από τις προηγούμενες διοργανώσεις, τα εστιατόρια που θα βραβευθούν για πρώτη φορά με δύο και τρία αστέρια δεν θα ενημερωθούν πριν από την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, ώστε να παραταθεί η αγωνία, όπως γίνεται και στα 'Οσκαρ, σύμφωνα με τους οργανωτές που επιδιώκουν με αυτό τον τρόπο να αποφύγουν τις "διαρροές".

Αντίθετα, τα εστιατόρια που χάνουν αστέρια θα ειδοποιηθούν εκ των προτέρων.

Μόνα στοιχεία που αποκαλύπτονται επίσημα είναι ο συνολικός αριθμός των βραβευμένων: 621, δηλαδή πέντε περισσότεροι σε σχέση με τον προηγούμενο κατάλογο, και μια μεγαλύτερη παρουσία ξένων σεφ στον κατάλογο των νικητών.

Ο οδηγός Michelin θα διατίθεται από τις 9 Φεβρουαρίου. Οι επιλογές του πραγματοποιούνται έπειτα από επισκέψεις στα εστιατόρια επιθεωρητών που δεν αποκαλύπτουν την ταυτότητά τους. Ο οδηγός εγκαινιάζει φέτος ένα σύστημα χορηγίας για να συνοδεύει τους νέους βραβευμένους. Η ανάδοχος φέτος είναι η σεφ Αν-Σοφί Πικ, η μόνη γυναίκα επικεφαλής ενός ρεστοράν τριών αστέρων στη Γαλλία.

"Στόχος είναι να προσπαθήσω να τους βοηθήσω να ξεπεράσουν στιγμές αμφιβολίας που μπορεί να έχουν κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Η βράβευση με ένα αστέρι τονώνει πολύ, αλλά ταυτόχρονα προκαλεί και μεγαλύτερη πίεση που ο βραβευμένος καλείται να αντιμετωπίσει. Είναι κάτι σαν οδοστρωτήρας, καθώς οι κρατήσεις στο εστιατόριο αυξάνονται και οι πελάτες έχουν μεγαλύτερες απαιτήσεις των πελατών", εξήγησε η σεφ.

Μια πίεση που μερικές φορές βιώνουν άσχημα ακόμη και έμπειροι σεφ, όπως ο Σεμπαστιάν Μπα, επικεφαλής του εστιατορίου Le Suquet, που ζήτησε τον Σεπτέμβριο να εξαιρεθεί από τον Οδηγό Michelin. Το αίτημα του 46χρονου σεφ, ο οποίος κρατά τα ηνία του εστιατορίου που ίδρυσε ο πατέρας του, ο Μισέλ, βραβευμένος με τρία αστέρια από το 1999, ξάφνιασε τους πάντες. Είναι η πρώτη φορά που διατυπώνεται προς τον Οδηγό Michelin τέτοιο αίτημα από εστιατόριο τέτοιου του επιπέδου και ο Οδηγός σεβάστηκε την επιθυμία του σεφ.

Ο οδηγός Michelin παραμένει μια αναφορά στον κόσμο της γαστρονομίας παρά τις επικρίσεις και τις αντιπαραθέσεις που συχνά εγείρονται εναντίον του και τον ανταγωνισμό των συμμετοχικών ιστότοπων και των διεθνών κατατάξεων.

Η "βίβλος" της γαστρονομίας βράβευσε 616 εστιατόρια το 2017, εκ των οποίων 27 με τρία αστέρια (ένα νέο εστιατόριο), 86 με δύο αστέρια (12 νέα) και 503 με ένα αστέρι (57 νέα). Ο έντυπος κατάλογος πωλήθηκε σε περίπου 52.000 αντίτυπα, σύμφωνα με την Edistat, τη γαλλική υπηρεσία στατιστικής για τις πωλήσεις βιβλίων, αλλά οι επισκέψεις στην ιστοσελίδα των Michelin Restaurants μετρώνται σε εκατομμύρια, υπογραμμίζει ο Michelin.

Ο διάσημος οδηγός δημιουργήθηκε το 1900 από τους αδελφούς Αντρέ και Εντουάρ Μισελέν για να διατίθεται στους οδηγούς των αυτοκινήτων. Σήμερα έχει παρουσία στην Ευρώπη, στη Βόρεια και στη Νότια Αμερική με 30 εκδόσεις και με δύο νέους οδηγούς για την Ταϊπέι και τη Γκουανγκτζού (πρώην Καντόνα) στη νότια Κίνα, που ετοιμάζονται για το 2018.

 

0 σχόλια

Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή! Το email σας δεν δημοσιεύεται...
Όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά.

Έναρξη των καρναβαλικών εκδηλώσεων στη Βενετία

Την έναρξη των ετήσιων καρναβαλικών εκδηλώσεων κήρυξε σήμερα η Βενετία με μια νυχτερινή παρέλαση με πλωτά άρματα σε ένα από τα διασημότερα κανάλια της πόλης, το Ρίο ντι Καναρέτζιο. Οι θεατές παρατάχθηκαν στις όχθες, την ώρα που περίτεχνα διακοσμημένες βάρκες, με τη συνοδεία μουσικής, διέπλεαν το ...

Διαβάστε περισσότερα

Νέο παγκόσμιο ρεκόρ για τη μεγαλύτερη συνάθροιση Στρουμφ

Το παγκόσμιο ρεκόρ της μεγαλύτερης συνάθροισης Στρουμφ καταρρίφθηκε σήμερα σε μια μικρή κοινότητα στη νότια Γερμανία, τρία χρόνια έπειτα από μια πρώτη αποτυχημένη προσπάθεια. Στη συγκέντρωση στην πόλη Λόχρινγκεν, στα γερμανοελβετικά σύνορα, συμμετείχαν 2.762 άνθρωποι, φορώντας μπλε μακιγιάζ και λευκά ή κόκκινα καπέλα, όπως ανακοίνωσε στο ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι δημιουργοί του "Καταλονία στα Δύο" επέστρεψαν το βραβείο που τους επέδωσε ο Κάρλες Πουτζντεμόντ

Οι δημιουργοί ενός ντοκιμαντέρ για την Καταλονία επέστρεψαν το βραβείο του ιδρύματος "Κινηματογράφος για την ειρήνη" που τους επέδωσε στο περιθώριο του κινηματογραφικού φεστιβάλ του Βερολίνου, τη Δευτέρα, ο πρώην πρόεδρος της Καταλονίας Κάρλες Πουτζντεμόντ, εκτιμώντας ότι χρησιμοποιήθηκαν, εξήγησε ο ένας από τους δύο κινηματογραφιστές ...

Διαβάστε περισσότερα

Δεν θα ασκηθεί δίωξη στον πρίγκιπα Φίλιππο για το ατύχημα στο Σάντριγχαμ

Δεν θα ασκηθεί δίωξη στον πρίγκιπα Φίλιππο, τον 97χρονο σύζυγο της βασίλισσας Ελισάβετ, για το τροχαίο ατύχημα στο οποίο ενεπλάκη τον περασμένο μήνα, ανακοινώθηκε σήμερα από την αρμόδια εισαγγελία. Ο Φίλιππος δεν έπαθε το παραμικρό όταν το Land Rover που οδηγούσε ανατράπηκε μετά τη σύγκρουσή του ...

Διαβάστε περισσότερα

Tα παιδιά στην Αμερική υιοθετούν βρετανική προφορά όταν βλέπουν την Peppa Pig

Οι γονείς στην Αμερική παρατήρησαν ότι τα μικρά παιδιά τους υιοθετούν βρετανική προφορά αφού παρακολουθήσουν το δημοφιλές παιδικό τηλεοπτικό πρόγραμμα «Peppa Pig» (Πέππα το Γουρουνάκι). Η Τζάνετ Μάνλεϊ μητέρα δύο παιδιών, εξήγησε ότι ξαφνικά άρχισαν να μιμούνται τη βρετανική προφορά λόγω της «παρενέργειας της Peppa» και ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Τζόι Βίλα φόρεσε στα Grammy Awards φόρεμα με το σύνθημα "Χτίσε το Τείχος"

Η Αμερικανίδα τραγουδίστρια Τζόι Βίλα (Joy Villa), θέλησε να εκφράσει την υποστήριξή της στον πρόεδρο των ΗΠΑ, Ντόναλντ Τραμπ τη βραδιά απονομής των μουσικών βραβείων Grammy με έναν ιδιαίτερο τρόπο και κατάφερε να βρεθεί στα πρωτοσέλιδα του διεθνούς Τύπου. Η 27χρονη τραγουδίστρια επέλεξε ένα φόρεμα με ...

Διαβάστε περισσότερα

Μπάρμπι με κινητικές αναπηρίες, προσεχώς

Η Μπάρμπι κάνει κίνηση για να διευρύνει τον ορισμό του όμορφου. Από τον Ιούνιο, θα καθίσει για πρώτη φορά σε αμαξίδιο για ΑμεΑ. Ή, θα έχει ένα προσθετικό μέλος (πόδι), το οποίο θα μπορεί να αφαιρεθεί. «Ως εμπορικό σήμα, μπορούμε να ανεβάσουμε σε υψηλότερο επίπεδο τη ...

Διαβάστε περισσότερα

Eurovision 2019: Αυτή είναι η τραγουδίστρια που θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα

H ΕΡΤ, με σχετική ανακοίνωση της, ενημέρωσε ότι η τραγουδίστρια που θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα είναι η Κατερίνα Ντούσκα, προσθέτοντας ότι τις βραδιές των δύο Ημιτελικών και του Τελικού θα περιγράψουν για την η Μαρία Κοζάκου και ο Γιώργος Καπουτζίδης. Η Κατερίνα Ντούσκα είναι μια νεαρή ...

Διαβάστε περισσότερα

Ο παιδικός καρκίνος είναι η 2η συχνότερη αιτία θανάτου μετά τα ατυχήματα

Η Ελληνική Ομοσπονδία Καρκίνου με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου στις 15 Φεβρουαρίου, αναγάγει σε θέμα Εθνικής Προτεραιότητας για το Σύστημα Υγείας τη βελτίωση της περίθαλψης και της φροντίδας για τον καρκίνο της παιδικής ηλικίας και επισημαίνει την έλλειψη κατάλληλων υποδομών για ...

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτοποριακή συσκευή ανακύκλωσης ανταλλάσσει πλαστικά απορρίμματα με τροφή για τα αδέσποτα

Όλο και περισσότερες πόλεις στην Ελλάδα αποφασίζουν να τοποθετήσουν στις γειτονιές τους την πρωτοποριακή συσκευή ανακύκλωσης που δεν αποθηκεύει απλά τα πλαστικά ποτήρια και μπουκάλια, αλλά τα ανταλλάσσει με τροφή για τους αδέσποτους τετράποδους φίλους μας. Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνουμε βόλτα με καφέ και ...

Διαβάστε περισσότερα

Απολιθώματα αποκαλύπτουν ζωή στη γη πριν 2,1 δισεκατομμύρια χρόνια

Μια διεθνής επιστημονική ομάδα ανακοίνωσε ότι ανακάλυψε απολιθώματα με τα αρχαιότερα ίχνη κινητικότητας στη Γη, ηλικίας 2,1 δισεκατομμυρίων ετών, πολύ παλαιότερα από ό,τι είχαν έως τώρα βρεθεί (570 εκατομμυρίων ετών). Η ανακάλυψη έγινε στην αφρικανική Γκαμπόν, εκεί όπου είχαν στο παρελθόν ανακαλυφθεί -από την ίδια ερευνητική ...

Διαβάστε περισσότερα

Ένα «τζακούζι» για καρχαρίες στο Ισραήλ

Από το τέλος Νοεμβρίου μέχρι και τον Μάιο καρχαρίες βρίσκουν καταφύγιο στις ακτές της Χαντίρα στο Ισραήλ. Ένα γεγονός με μεγάλο ενδιαφέρον για επιστήμονες και τουρίστες. Τους κρύους μήνες του χειμώνα 50 με 100 καραχαρίες υπολογίζεται ότι βρίσκουν καταφύγιο στις ακτές της Χαντίρα, 50 χιλιόμετρα βόρεια ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι10 τροφές που καθαρίζουν τις αρτηρίες από την χοληστερόλη

Η υψηλή χοληστερόλη (LDL), η οποία είναι γνωστή και ως “κακή χοληστερόλη”, είναι μία από τις πιο βασικές αιτίες της αθηροσκλήρωσης, δηλαδή της συσσώρευσης σκληρής πλάκας στις αρτηρίες σας, η οποία οδηγεί σε στένωσή τους, εμποδίζει την ομαλή ροή του αίματος και καταλήγει συνήθως σε ...

Διαβάστε περισσότερα

Το βασιλικό ζεύγος της Ισπανίας θα επισκεφθεί το Μαρόκο

Ο βασιλιάς Φίλιππος ΣΤ' και η βασίλισσα Λετίθια της Ισπανίας θα πραγματοποιήσουν επίσημη επίσκεψη στο Μαρόκο στις 13 και 14 Φεβρουαρίου, ανακοίνωσαν σήμερα το ισπανικό υπουργείο Εξωτερικών και τα Ανάκτορα στη Μαδρίτη. "Οι Μεγαλειότητές τους θα πραγματοποιήσουν επίσημη επίσκεψη στο Μαρόκο ανταποκρινόμενοι στην πρόσκληση του βασιλιά ...

Διαβάστε περισσότερα

Νίκη του οίκου Louboutin σε δικαστική διαμάχη για τις κόκκινες σόλες

Ο γαλλικός οίκος υποδημάτων Christian Louboutin ανακοίνωσε ότι δικαιώθηκε σε μια μακρά δικαστική διαμάχη με μια ολλανδική εταιρεία, την οποία κατηγορεί ότι αντιγράφει τα διάσημα ψηλοτάκουνα παπούτσια του με τις κόκκινες σόλες, σήμα-κατατεθέν του. Δικαστήριο στη Χάγη διέταξε την ολλανδική εταιρεία Van Haren να σταματήσει την ...

Διαβάστε περισσότερα

Tέλος η οδήγηση για τον πρίγκιπα Φίλιππο

Ο σύζυγος της βασίλισσας Ελισάβετ, ο 97χρονος πρίγκιπας Φίλιππος, παρέδωσε εθελοντικά το δίπλωμα οδήγησής του, μετά το τροχαίο ατύχημα στο οποίο ενεπλάκη τον περασμένο μήνα, ανακοίνωσαν σήμερα τα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ. Ο Φίλιππος δεν έπαθε το παραμικρό όταν το Land Rover που οδηγούσε ανατράπηκε μετά τη ...

Διαβάστε περισσότερα

Στο «κόκκινο» οι αυτοκτονίες – Τι συμβαίνει στην Ελλάδα

Ο συνολικός αριθμός θανάτων από αυτοκτονία στη Γη αυξήθηκε κατά 6,7% μεταξύ 1990-2016, φθάνοντας τους 817.000 ετησίως, περίπου το 1,5% των συνολικών θανάτων, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη. Μια ενθαρρυντική πάντως εξέλιξη, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι ότι αν γίνει προσαρμογή των στατιστικών στοιχείων με ...

Διαβάστε περισσότερα

Οσκαρ 2019: Βρέθηκαν οι παρουσιαστές για τα φετινά βραβεία

Τέσσερις οικοδεσπότες θα έχουν τελικά τα φετινά βραβεία Όσκαρ, παρά την πρόσφατη ανακοίνωση του προέδρου του ABC Entertainment ότι δεν θα υπάρχει παρουσιαστής. Οπως ανακοινώθηκε με ανάρτηση στο Twitter την παρουσίαση της 91ης τελετή των κινηματογραφικών βραβείων θα αναλάβουν οι περσινοί νικητές, Άλισον Τζάνεϊ, Φράνσις ΜακΝτόρμαντ, ...

Διαβάστε περισσότερα

Το Facebook μπλόκαρε καλλιτέχνη για «προκλητικούς πίνακες»

To Facebook λογόκρινε τις εικόνες από την έκθεση του Τζουζέπε Βενετσιάνο, μεταξύ των οποίων και ο πίνακας ενός Χριστού ΛΟΑΤΚΙ, που φορά λεοπάρ εσώρουχο και που ο ίδιος ο καλλιτέχνης δηλώνει πως «μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί ένας Χριστός ομοφυλόφιλος». Την είδηση μεταφέρει ο πρόεδρος της επιτροπής ...

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό τσιγάρο εξερράγη και σκότωσε 24χρονο Αμερικανό

Ένας 24χρονος Αμερικανός σκοτώθηκε, όταν προσπαθώντας να χρησιμοποιήσει τη συσκευή του ηλεκτρονικού τσιγάρου του, εξερράγη η μπαταρία που αυτό περιέχει, με συνέπεια θραύσματα μετάλλου να σφηνωθούν στο πρόσωπο και στο λαιμό του και να κόψουν την αρτηρία της καρωτίδας του. Το περιστατικό συνέβη μέσα στο αυτοκίνητό ...

Διαβάστε περισσότερα

Σαν σήμερα καταργήθηκε η σχολική ποδιά

Σαν σήμερα αποχαιρετίσαμε τη μπλε σχολική ποδιά. Η μπλε σχολική ποδιά με τον άσπρο γιακά, μαρτυρούσε την ιδιότητα του μαθητή και, κατά ορισμένες απόψεις, υπηρετούσε την ομοιομορφία των μελών της μαθητικής κοινότητας και τη συνοχή της. Στην αρχή κάθε σχολικής χρονιάς όλοι οι μαθητές, αγόρια και ...

Διαβάστε περισσότερα

Όσκαρ 2019: Χωρίς οικοδεσπότη η τελετή απονομής

Η φετινή τελετή απονομής των βραβείων Όσκαρ θα είναι πολύ διαφορετική, καθώς δεν θα έχει επίσημο οικοδεσπότη. Όπως ανακοίνωσε η πρόεδρος του ABC Entertainment, που μεταδίδει την τελετή, η απόφαση να μην υπάρξει κεντρικός παρουσιαστής στη φετινή τελετή ελήφθη μετά τον «χαμό» που προκάλεσε η αποχώρηση ...

Διαβάστε περισσότερα

Η βασίλισσα Ελισάβετ Β' του Ηνωμένου Βασιλείου ψάχνει μπάτλερ

Θα θέλατε να μετακομίσετε στο παλάτι του Μπάκιγχαμ; Μπορείτε να γίνετε μπάτλερ της βρετανικής βασιλικής οικογένειας. Έχει ξεκινήσει η κατάθεση αιτήσεων. Αν και η εργασία είναι ελκυστική, ο μισθός δεν είναι πολύ... βασιλικός. Ο υποψήφιος που θα επιλεγεί θα χρειαστεί να δώσει εξετάσεις και να περάσει ...

Διαβάστε περισσότερα