Η βίβλος της γαστρονομίας αποκαλύπτει τα αστέρια Michelin για το 2018

LIFE
5 Φεβρουαρίου 2018 15:38:00

Αστέρια, δεκάδες σεφ και ο πρωθυπουργός ως επίσημος προσκεκλημένος: ο οδηγός Michelin France αποκαλύπτει απόψε την επιλογή του για το 2018, στην οποία, το μόνο βέβαιο, δεν θα μετάσχει κατ΄απαίτησή του, ο οίκος Bras.

Δεκαπέντε ημέρες μετά τον θάνατο του "πάπα" της γαλλικής γαστρονομίας Πολ Μποκίζ που βασίλευε πάνω στο τριών αστέρων εστιατόριό του για μισό και πλέον αιώνα, καταγράφοντας ρεκόρ, ένας φόρος τιμής στην προσωπικότητα και το έργο του έχει προγραμματιστεί στην έναρξη της συνέντευξης Τύπου κατά την οποία θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα αργότερα σήμερα στο πολιτιστικό κέντρο Seine Musicale στο δυτικό Παρίσι.

Σύμφωνα πάντως με καλά ενημερωμένες πηγές, τα εστιατόρια του σεφ Μαρκ Βεϊρά "La Maison des Bois" στο Μανιγκό της 'Ανω Σαβοΐας στις Γαλλικές Άλπεις και του Κριστόφ Μπακιέ στο ξενοδοχείο "Hotel du Castellet" στη νοτιοανατολική Γαλλία κερδίζουν φέτος από τρία αστέρια. Ο 67χρονος Βεϊρά είναι γνωστός για το μαύρο καπέλλο του και τα πιάτα με άγρια χόρτα. Ο 46χρονος Κριστόφ Μπακιέ ετοιμάζει μεσογειακή κουζίνα στο ρεστοράν του ξενοδοχείου Castellet που έχει βραβευτεί με δύο αστέρια το 2010.

Περίπου 200 βραβευμένοι σεφ με αστέρια Michelin προσκλήθηκαν στην εκδήλωση που θα μεταδοθεί απευθείας από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του ομίλου Michelin και στην οποία αναμένεται να παραστεί ο πρωθυπουργός Εντουάρ Φιλίπ.

Φέτος, διαφορετικά από τις προηγούμενες διοργανώσεις, τα εστιατόρια που θα βραβευθούν για πρώτη φορά με δύο και τρία αστέρια δεν θα ενημερωθούν πριν από την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, ώστε να παραταθεί η αγωνία, όπως γίνεται και στα 'Οσκαρ, σύμφωνα με τους οργανωτές που επιδιώκουν με αυτό τον τρόπο να αποφύγουν τις "διαρροές".

Αντίθετα, τα εστιατόρια που χάνουν αστέρια θα ειδοποιηθούν εκ των προτέρων.

Μόνα στοιχεία που αποκαλύπτονται επίσημα είναι ο συνολικός αριθμός των βραβευμένων: 621, δηλαδή πέντε περισσότεροι σε σχέση με τον προηγούμενο κατάλογο, και μια μεγαλύτερη παρουσία ξένων σεφ στον κατάλογο των νικητών.

Ο οδηγός Michelin θα διατίθεται από τις 9 Φεβρουαρίου. Οι επιλογές του πραγματοποιούνται έπειτα από επισκέψεις στα εστιατόρια επιθεωρητών που δεν αποκαλύπτουν την ταυτότητά τους. Ο οδηγός εγκαινιάζει φέτος ένα σύστημα χορηγίας για να συνοδεύει τους νέους βραβευμένους. Η ανάδοχος φέτος είναι η σεφ Αν-Σοφί Πικ, η μόνη γυναίκα επικεφαλής ενός ρεστοράν τριών αστέρων στη Γαλλία.

"Στόχος είναι να προσπαθήσω να τους βοηθήσω να ξεπεράσουν στιγμές αμφιβολίας που μπορεί να έχουν κατά τη διάρκεια της χρονιάς. Η βράβευση με ένα αστέρι τονώνει πολύ, αλλά ταυτόχρονα προκαλεί και μεγαλύτερη πίεση που ο βραβευμένος καλείται να αντιμετωπίσει. Είναι κάτι σαν οδοστρωτήρας, καθώς οι κρατήσεις στο εστιατόριο αυξάνονται και οι πελάτες έχουν μεγαλύτερες απαιτήσεις των πελατών", εξήγησε η σεφ.

Μια πίεση που μερικές φορές βιώνουν άσχημα ακόμη και έμπειροι σεφ, όπως ο Σεμπαστιάν Μπα, επικεφαλής του εστιατορίου Le Suquet, που ζήτησε τον Σεπτέμβριο να εξαιρεθεί από τον Οδηγό Michelin. Το αίτημα του 46χρονου σεφ, ο οποίος κρατά τα ηνία του εστιατορίου που ίδρυσε ο πατέρας του, ο Μισέλ, βραβευμένος με τρία αστέρια από το 1999, ξάφνιασε τους πάντες. Είναι η πρώτη φορά που διατυπώνεται προς τον Οδηγό Michelin τέτοιο αίτημα από εστιατόριο τέτοιου του επιπέδου και ο Οδηγός σεβάστηκε την επιθυμία του σεφ.

Ο οδηγός Michelin παραμένει μια αναφορά στον κόσμο της γαστρονομίας παρά τις επικρίσεις και τις αντιπαραθέσεις που συχνά εγείρονται εναντίον του και τον ανταγωνισμό των συμμετοχικών ιστότοπων και των διεθνών κατατάξεων.

Η "βίβλος" της γαστρονομίας βράβευσε 616 εστιατόρια το 2017, εκ των οποίων 27 με τρία αστέρια (ένα νέο εστιατόριο), 86 με δύο αστέρια (12 νέα) και 503 με ένα αστέρι (57 νέα). Ο έντυπος κατάλογος πωλήθηκε σε περίπου 52.000 αντίτυπα, σύμφωνα με την Edistat, τη γαλλική υπηρεσία στατιστικής για τις πωλήσεις βιβλίων, αλλά οι επισκέψεις στην ιστοσελίδα των Michelin Restaurants μετρώνται σε εκατομμύρια, υπογραμμίζει ο Michelin.

Ο διάσημος οδηγός δημιουργήθηκε το 1900 από τους αδελφούς Αντρέ και Εντουάρ Μισελέν για να διατίθεται στους οδηγούς των αυτοκινήτων. Σήμερα έχει παρουσία στην Ευρώπη, στη Βόρεια και στη Νότια Αμερική με 30 εκδόσεις και με δύο νέους οδηγούς για την Ταϊπέι και τη Γκουανγκτζού (πρώην Καντόνα) στη νότια Κίνα, που ετοιμάζονται για το 2018.

 

0 σχόλια

Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή! Το email σας δεν δημοσιεύεται...
Όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά.

Οι μικρότερες και ομορφότερες γάτες της Ευρώπης ταξιδεύουν στο Ζάγκρεμπ

Συνολικά 235 γάτες από οκτώ ευρωπαϊκές χώρες παίρνουν μέρος στις δύο διεθνείς επιδείξεις που διοργανώνονται το Σάββατο και την Κυριακή, 17 και 18 Νοεμβρίου, στο Ζάγκρεμπ από την Ομοσπονδία Ομίλων Γάτας της Κροατίας. "Πρόκειται για ρεκόρ συμμετοχών τα τελευταία χρόνια και είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς που μετά ...

Διαβάστε περισσότερα

Συμπεριφερόμαστε στους συντρόφους μας όπως η μαμά μας

Οι άνθρωποι, των οποίων οι μητέρες είχαν πολλούς συντρόφους στο παρελθόν, είτε ως συζύγους είτε απλώς συζώντας μαζί τους, τείνουν να ακολουθούν το ίδιο «μονοπάτι», σύμφωνα με μια νέα αμερικανική έρευνα.Η μελέτη -η μεγαλύτερη του είδους της έως σήμερα- κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι μαμάδες ...

Διαβάστε περισσότερα

Κομισιόν κατά αλόγιστης χρήσης αντιβιοτικών

Στην ανάγκη περιορισμού της αλόγιστης χρήσης των αντιβιοτικών στέκεται η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, με αφορμή την Ευρωπαϊκή ημέρα ενημέρωσης για τα αντιβιοτικά. Έρευνα του Ευρωβαρόμετρου, η οποία δημοσιεύθηκε από την Κομισιόν εν όψει της 11ης Ευρωπαϊκής Ημέρας Ενημέρωσης για τα Αντιβιοτικά, καταγράφει θετικές εξελίξεις σε σχέση με ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι άνθρωποι θυμούνται πιο εύκολα ονόματα από ότι πρόσωπα

Επειδή οι άνθρωποι συχνά συναντούν κάποιον παλιό γνωστό, αλλά νιώθουν τρομερά αμήχανα που δεν θυμούνται το όνομά του, έχει επικρατήσει η εντύπωση ότι είμαστε πολύ κακοί στο να συγκρατούμε ονόματα. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα, οι άνθρωποι είναι καλύτεροι στο να ...

Διαβάστε περισσότερα

Η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης κυρίως στις γυναίκες

Τα παραπανίσια κιλά μπορούν να «πυροδοτήσουν» κατάθλιψη, σύμφωνα με μια νέα βρετανο-αυστραλιανή επιστημονική μελέτη, η οποία δείχνει ότι η σχέση ανάμεσα στην παχυσαρκία και στην κατάθλιψη είναι εξίσου ψυχολογική όσο και βιολογική. Διαπιστώθηκε, επίσης, ότι η σχέση παχυσαρκίας-κατάθλιψης ισχύει περισσότερο στις γυναίκες από ό,τι στους άνδρες, ...

Διαβάστε περισσότερα

Οργανώσεις προστασίας ζώων χαιρετίζουν το μήνυμα Γκοτιέ να εγκαταλείψει τη γούνα

Οργανώσεις προστασίας των ζώων χαιρέτισαν σήμερα το "ισχυρό μήνυμα" του γάλλου σχεδιαστή μόδας Ζαν-Πολ Γκοτιέ που αποφάσισε να καταργήσει τη γούνα από τις κολεξιόν του, ενώ οι επαγγελματίες του κλάδου εκφράζουν λύπη για μια επιλογή που βασίζεται σε "ψευδείς πληροφορίες". Για την PETA, "αυτή είναι μια ...

Διαβάστε περισσότερα

Έλαμψαν οι σύζυγοι των ηγετών στο Παρίσι

Ήταν βροχερό το πρωινό στο Παρίσι όταν οι παγκόσμιοι ηγέτες και οι σύζυγοί τους συγκεντρώθηκαν για να τιμήσουν χθες, Κυριακή, την 100η επέτειο από τη λήξη του A΄Παγκοσμίου Πολέμου, αλλά το ψιλόβροχο και το κρύο δεν επηρέασαν διόλου το στιλ των Πρώτων Κυριών. Ενας αέρας κομψότητας, ...

Διαβάστε περισσότερα

Έξι Tips για τη σωστή συντήρηση του τζακιού

Παρακάτω θα διαβάσετε όλα τα Tips που πρέπει να ξέρετε για να κάνετε σωστή συντήρηση τζακιού και να μπορείτε να απολαμβάνετε τη ζέστη που βγάζει… με ασφάλεια. Ελέγξτε την καμινάδα Πάρτε έναν φακό και κοιτάξτε από την τρύπα του τζακιού για να ελέγξετε αν υπάρχει κάτι ...

Διαβάστε περισσότερα

Το αίμα ομφάλιου λώρου των μωρών δείχνει τις ασθένειες του αναπνευστικού

Μια ομάδα Αυστραλών ερευνητών με επικεφαλής το πανεπιστήμιο La Trobe, ( μελέτη MACS) και διεθνών ερευνητών (μελέτες COPSAC2000 και LISAplus), ανέλυσαν το ομφαλοπλακείο που συλλέχθηκε από εκατοντάδες μωρά που γεννήθηκαν στη Μελβούρνη, ση Δανία και στη Γερμανία. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν, ότι όσα μωρά γεννήθηκαν κατά την ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι τρεις πιο επικίνδυνοι λόγοι για έμφραγμα στις γυναίκες

Η υπέρταση, ο διαβήτης και το κάπνισμα είναι παράγοντες μεγαλύτερου κινδύνου για έμφραγμα στις γυναίκες από ό,τι στους άνδρες, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική μελέτη. Οι άνδρες κινδυνεύουν γενικά περισσότερο από έμφραγμα σε σχέση με τις γυναίκες, όμως οι τρεις παραπάνω παράγοντες κινδύνου έχουν ...

Διαβάστε περισσότερα

Καθιστική ζωή, ο «τρομακτικότερος ιός» της σύγχρονης εποχής

Για κάποιους είναι το «νέο τσιγάρο», άλλοι μιλάνε για τον «τρομακτικότερο ιό στη σύγχρονη εποχή». Ακόμη όμως και εκείνοι που θα χρησιμοποιούσαν πιο επιεικείς χαρακτηρισμούς θα συμφωνούσαν: η καθιστική ζωή βλάπτει σοβαρά την υγεία. Θα συμφωνούσαν επίσης ότι είτε ως «νέο κάπνισμα» είτε ως «ιός που ...

Διαβάστε περισσότερα

Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζουμε σεντόνια στο κρεβάτι μας

Όταν ξαπλώνουμε το βράδυ κουρασμένοι και νυσταγμένοι στο κρεβάτι μας, το τελευταίο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι αν κοιμόμαστε μόνοι ή με «συντροφιά». Ωστόσο, έχει τεκμηριωθεί ότι ανάμεσα στα σκεπάσματα φωλιάζει ένας μικρόκοσμος από μύκητες, βακτήρια, τρίχες ζώων, υποπροϊόντα των υλικών από τα οποία είναι φτιαγμένα ...

Διαβάστε περισσότερα

Αναπνεύστε από τη μύτη για να έχετε καλύτερη… μνήμη

Ο τρόπος που αναπνέουμε μπορεί να επηρεάσει τη μνήμη μας! Συγκεκριμένα, αν αναπνέουμε από τη μύτη και όχι από το στόμα ενώ προσπαθούμε να μάθουμε νέες μυρωδιές, τότε αποθηκεύουμε τις… μυρωδάτες αναμνήσεις καλύτερα. Αυτό ανακάλυψαν ερευνητές του Ινστιτούτου Καρολίνσκα στη Στοκχόλμη της Σουηδίας, όπως αναφέρουν ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Μισέλ Ομπάμα αντιμετώπισε τον ρατσισμό

Μιλάει για τον ρατσισμό, τα οικογενειακά προβλήματα και δεν αφήνει εκτός τον Ντόνταλντ Τραμπ. Η Μισέλ Ομπάμα στα απομνημονεύματά της με τίτλο «Becoming» αποκαλύπτει επίσης τί δεν θα συγχωρήσει ποτέ στον πρόεδρο της Αμερικής. Η Μισέλ Ομπάμα στο βιβλίο της τονίζει ότι αντιμετώπισε τον ρατσισμό, ...

Διαβάστε περισσότερα

Η Καμίλα μιλάει για τον σύζυγό της Πρίγκιπα Κάρολο

Η Δούκισσα της Κορνουάλης έπλεξε πρώτη το εγκώμιο του Πρίγκιπα της Ουαλίας πριν από τα 70ά του γενέθλια, καθώς εξαίρει τον «απίστευτα ευγενικό, πολύ αστείο» σύζυγό της σε ένα τρυφερό πορτρέτο του ως μίμου, εργασιομανή και παππού. Η Δούκισσα μίλησε ειλικρινά για τον Πρίγκιπα ενόψει ...

Διαβάστε περισσότερα

Έλτον Τζον: «Ανησυχώ για το μέλλον αυτής της χώρας»

Την παραμονή των ενδιάμεσων εκλογών στις ΗΠΑ, ο Έλτον Τζον ήταν ο οικοδεσπότης του ετήσιου φθινοπωρινού γκαλά του Elton John AIDS Foundation. Εξέφρασε ανησυχίες για το μέλλον της Αμερικής και θυμήθηκε την Αρίθα Φράνκλιν. «Ανησυχώ για το μέλλον αυτής της χώρας» είπε ο μουσικός, ο οποίος ...

Διαβάστε περισσότερα

'Ιντρις 'Ελμπα: "Ο πιο σέξι εν ζωή άνδρας"

Ο ηθοποιός 'Ιντρις 'Ελμπα, τον οποίο οι λάτρεις του Τζέιμς Μποντ ζητούν επιμόνως να είναι το επόμενο πρόσωπο που θα παίξει τον εμβληματικό πράκτορα 007, ανακηρύχθηκε ο πιο σέξι εν ζωή άνδρας από το αμερικανικό περιοδικό People. O 46χρονος ηθοποιός, που έχει γεννηθεί στο Λονδίνο, είπε ...

Διαβάστε περισσότερα

Επικίνδυνα βακτήρια των πνευμόνων ζουν στις ντουζιέρες μας

Οι ερευνητές ξεκλειδώνουν τα μυστικά της εξέλιξης του πολλαπλού μυελώματος 02/11 12:57Οι επιστήμονες ανακάλυψαν νέα θεραπεία για την παιδιατρική επιληψία σχετιζόμενη με όγκο 02/11 23:11Μια μελέτη η οποία έγινε από ομάδα ερευνητών στο πανεπιστήμιο Boulder του Κολοράντο έδειξε ότι τα ντους περιέχουν λάσπη που μπορεί ...

Διαβάστε περισσότερα

Viral έγιναν οι φωτογραφίες της Τζένιφερ Λόπεζ για το InStyle Δεκεμβρίου

Η Τζένιφερ Λόπερζ έκανε μία νέα εντυπωσιακή φωτογράφηση για το τεύχος Δεκεμβρίου της αμερικανικής έκδοσης του περιοδικού InStyle, η οποία θύμισε σε πολλούς την αποκαλυπτική εμφάνιση που είχε πραγματοποιήσει στα 42α Βραβεία Grammy, το 2000. Η 49χρονη τραγουδίστρια δεν φορά τίποτα, παρά μόνο μία κάπα με ...

Διαβάστε περισσότερα

Συνελήφθη στη Νέα Υόρκη ο Άλεκ Μπόλντγουιν

Ο ηθοποιός Άλεκ Μπόλντγουιν συνελήφθη σήμερα στη Νέα Υόρκη, κατά τη διάρκεια ενός καβγά για μια θέση στάθμευσης, ανακοίνωσε η αστυνομία. Ο 60χρονος ηθοποιός, διάσημος μεταξύ άλλων για τις μιμήσεις που κάνει του Αμερικανού προέδρου Ντόναλντ Τραμπ, «επιτέθηκε σε κάποιον για μια θέση στάθμευσης την οποία ...

Διαβάστε περισσότερα

Πόσα κιλά πρέπει να ζυγίζει κάποιος μετά τα 40 για να ζήσει περισσότερο

Ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο δρα Κρίσναν Μπασκάραν της Σχολής Υγιεινής και Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό Lancet Diabetes & Endocrinology, σύμφωνα με το BBC, ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν δύο εκατομμύρια ανθρώπους, συσχετίζοντας το δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) ...

Διαβάστε περισσότερα

Παντρεύτηκαν ο Νιλ Γιανγκ και η Ντάριλ Χάνα

Ο αμερικανός μουσικός Νιλ Γιανγκ επιβεβαίωσε επίμονες φήμες που τον ήθελαν να έχει παντρευτεί την ηθοποιό Ντάριλ Χάνα. Ο Γιανγκ αποκάλυψε τον γάμο του χθες, με μια μικρή αναφορά "στη σύζυγό μου Ντάριλ", σε μήνυμα που ανάρτησε στον ιστότοπό του με αφορμή το τραγούδι του "Ohio", ...

Διαβάστε περισσότερα

Η πριγκίπισσα Αγιάκο της Ιαπωνίας παντρεύτηκε τον κοινό θνητό Κέι Μορίγια

Η πριγκίπισσα της Ιαπωνίας Ayako (Αγιάκο) παντρεύτηκε τον κοινό θνητό Kei Moriya (Κέι Μορίγια) σε παραδοσιακή τελετή στο ναό Meiji στο Τόκιο και έγινε το νέο μέλος της που αποκήρυξε τον τίτλο και τη βασιλική της ιδιότητα. Η 28χρονη πριγκίπισσα, η τρίτη κόρη του ξαδέλφου του ...

Διαβάστε περισσότερα